2008/6/22 たこ焼き

長女がたこ焼きを作ってみたいと言い出たので、
電気屋さんでたこ焼き機を買いに

フライパンのような物だと台所で1人もくもくと焼かなければいけなくなりそうだったので
テーブルでも焼ける電気のものを購入。
 

もういつもの夕飯の時間が過ぎちゃったから
手っ取り早く、たこ焼きの粉って物を買ってみたんだけど
これがカリッとモチっとしておいし～

　









柏市民の方は覚えているかしら？
「マヨたこ」ってたこ焼きにマヨが入ったのが２０年前くらいに流行ってたの。

それを思い出して作ってみたら懐かしかった～
小学生の頃、柏に行ったらお土産にはマヨたこを必ず買うほどはまってたなぁ。


だし汁も用意して明石焼きも作ったよ

最後の方は肝心のタコがなくなっちゃって、タコなしで作ったら
これがビックリするほどおいしくない。。。
たこ焼きにはやっぱりタコが重要でした


夕飯にお家で焼きたてのたこ焼きってのも楽しいしいいね

2008/3/3 ひなまつり

三女ちゃんの初節句です

でも今年は喪中なので、段飾りを出すのはやめて
ピアノの上にひっそりと親王飾りだけ出しました。










夕飯は毎年恒例のチラシ寿司
去年はちょっと失敗しちゃったので、それを参考にして今年は成功







お米４合では足りなくなってきたから、今年は５合に
酢飯だといっぱい食べられちゃうんだよね

それから蛤の潮汁と菜の花のおひたし、
サーモンのお刺身と、パパがから揚げを買ってきました。

イチゴも買ってきてくれたから、１パック分使ってショートケーキも作ったよ










所さんの目がテンでやってたんだけど、
お雛様を飾っておくだけではなく、実際に触って遊ぶと脳が活性されるんだとか。

きちんと見てなかったから詳しくわからないんだけど

ポポちゃんとかで遊ぶのと同じことなのかなぁ。
いたずら大好きの次女にお雛様を触らせるのはまだ危険な感じがして

来年こそは頑張って段飾りをだすぞ～

2008/2/21 餃子と餃子

今まで餃子は冷凍に任せてました。
でも、気持ち的に任せておけなくなってね

作ってみましたよ～餃子。

私って工程が多い料理って好きじゃないんです

ロールキャベツ→みじん切りして混ぜて包んで煮込んで。。。
春巻き→千切りして炒めて包んで揚げて。。。
コロッケ→ゆでてマッシュして肉を炒めて混ぜて丸めて揚げて。。。

こんな感じのって、作業時間がいっぱいかかる割りに
見た目があまり頑張った感がない気がする

でもメインの料理にはならない感じがするし。
だから、もう揚げるだけとかになってる冷凍食品に頼っていたのです

作ってみると意外と楽しいです
私って餃子作るの上手～と自分自身を褒めて
夫に同意を求め

作っていると皮が足りなくなってきたので追加で買ってきてもらうと
今度は餡が足りなくなってきて

とりあえず焼いてみると、上手にできました～
子どもたちも喜んで食べてくれてよかったよかった








けど、微妙に味に納得がいかない。。。

ってことで、次の日もあまった皮を使って２日連続で餃子
また皮が足りなくなってきたから買い足したんだけどね

またぎょうざ～って声もありましたが。。
今回は納得の餃子が作れました






また～と言いつつも完食～

で、餃子の日っておかずはどうしてますか？？

今までは焼くだけだったから他にもおかずはあったんだけど、
１日目は包むのに時間がかかっちゃって、餃子の他はスープだけ。
２日目は量が少なかったから、中華っぽいおかずを簡単な３品作ったけど。

餃子の日のお勧め献立があったら教えてください










２／１９ チョコのブリオッシュ







２／２１ パンドミ









２／２１ スノーボール（風）
右がバターで左側は菜種油で作ってみました。 

最近バターの消費が早くって
バターはホロッと、菜種油はザクって感じ。
肝心の粉砂糖がなかったので、ショートブレッドみたいでした。


２／２２ チョコ＆クリームチーズのマフィン（風）
あまってたクリームチーズを消費するため、適当に作ってみました。
適当なので、案の定膨らんでいません

2008/2/14 パリッとチョコのブラウニーとパン

今年のバレンタインは「ブラウニー」がいいとリクエストがあったので
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/301924/
こちらのレシピを参考に作ってみました



焼きあがったブラウニーの上に板チョコをのせて余熱で溶かし
冷めるとチョコがパリッとしておいしいです

でも、期待していたブラウニーではなかったんだよねぇ。
パパも私もし～っとり濃厚なブラウニーが食べたかったのです。 


次の日には少ししまっておいしくなったけど。

ココアで作るのだと軽めにできて、
チョコで作るとどっしりしたブラウニーになるのだそうです。

次回はチョコで作ろうっと

長女はこっちの軽めの方が好きらしく
「おいしいじゃん！コレ！！」と珍しく喜んでくれました

引き続きパンも懲りずに焼いています








パンドミ　２月１０日 










バケット　２月１１日 









パンドミ　２月１３日 










そしてこちらはチョコケーキ
ではなく、石けんなのです

ちょっと中身が羊かんに見えなくもないのだけど
ココアバター入りだから
泡立ちもしっとり感もばっちりでした

2008/2/9 パンとケーキとリップクリーム

オーブンが先週なおりました～
ってことで、暇をみつけてはちょこちょこ焼いております 



バケット

もうちょっとクープが開くようにならないかなぁ。。
味はだんだんと良くなってきましたｗ
オーブンが直ったから焼きムラはなくなったよ
でも、バケットっぽくもうちょっと茶色になるといいよね～。




ロールケーキ　ココア

節分の日に
生地がと～ってもしっとりでフワっとできました 





そば粉のパン

かみ締めるとお蕎麦の味がしてきます 




パンドミー

これが今までで一番おいしく焼けた！！！
２次発酵をしている間にすっかり忘れちゃって
４時間くらい放置しちゃって

過発酵かなぁと思いつつ、焼いてみたら
いつもの上段で焼いていたのにパンが天井にくっついちゃって

不恰好ながらも、
し～っとりしてて、モチモチしてて、ミミはかりっとしてて
まるでパン屋さんで売ってるみたいにおいしい

いや～初めてこんなにおいしくパンが焼けた
パンが好きじゃないパパも、これにはビックリ。

失敗からこんなおいしいパンが焼けるとはｗ

発酵の見極めもあると思うんだけど、
粉によっても全然焼き上がりが違うんだろうね。 

今回はお友達にいただいたゴールデンヨットという粉を使いました。


そしてこちらが手作りのリップクリーム。
お友達が園にイチゴ味とかおいしそうなリップを持ってきてると
長女に催促され
ココアバター入りのほんのりチョコ味リップを作りました

私のもついでにちょっと柔らかめにしてケースに入れてみました。
これでしっとりツヤツヤだ～


リップクリームの作り方

みつろう　　　１
ココアバター　１
スイートアーモンドオイル　１
ひまし油　２

のすべてを耐熱容器に入れて
湯せんかレンジで蜜蝋が溶けるまで混ぜる。

溶けたらすぐにケースの中へ。

オイルの種類は何でもいいと思います
蜜蝋とオイルの割合が１：４くらいだとスティックに
１：５～６だとグロスっぽくなるかも。

ひまし油を入れればツヤがでます

2008/1/23 レンジがぁぁぁ

１年半前に買ったばかりのオーブンレンジが壊れました

電子レンジって本当に便利な物ですね。
失って初めてその大切さがわかります

まだ、だましだまし使えるんだけどさ。

「あたため」にしても、２秒後にピーピーとなって
もちろん冷たいまま。

パンは焼いても奥だけ丸コゲ

なので
パンは活力鍋でおなじみのオールパンで焼き
レンジが使えないときはオールパンで蒸してみたりします。


電気屋さんへ持っていったら、
修理するまでに２～３週間
見積もりだすだけでも１～２週間。

そんなに長い間レンジがなかったら不便すぎるよ～。

ってことで、出張費に￥２５００かかるけど
昨日、メーカーの方が家まで来てくれました。


で結果、
レンジもオーブンもダブルで壊れていたらしい

オーブンは、せっかくターンテーブルではなく
フラットのコンベクションを買ったのに、
そのファンが回ってないから焼きムラができてたんだそうです


電気屋さんにはオーブンの使いすぎでは？って言われてたんだけど、
１日１～２回は使っても問題ないってことだったので
私のパン焼き＆お菓子作りのせいでの故障疑惑は無事晴れました


保障期間は１年間で、
見積もりを出してもらったら￥２万くらいって

でも、まだ１年半しか経ってないからと、
保障内で修理してもらえる事になりました

たすかった～

メーカーさんの対応が早いし丁寧だし、
ちょっと高かったけど、このオーブンレンジを買ってよかったｗ

けど修理はまた来週なので
しばらく不便な日々が続きそうです

2007/12/24 Ｘｍａｓ ｅｖｅ☆

２４日の朝、なぜかサンタさんからのプレゼントが届いてました～
本当は２５日の朝だよね？？
間違えちゃったのかしら


三女へは赤ちゃんけろっとスイッチ
赤ちゃんが愚図った時にこのメロディーを聞くと泣き止むってものなんだけど、
次女が赤ちゃんの時から私が気になってたんだ～

でも、三女は愚図る事が今のところほとんどないので 
効果の程はまだ分からず


次女へはプーさんのボーリング

次女の好きそうなおもちゃなのに、
それよりも気になってしまっているのが ・・・

長女へのＷｉｉ

重たい箱だな～って言ってたら、
なんとみんなが欲しかったＷｉｉがｗ
みんなで大盛り上がりでした


そして、なんとなんと
布団をあげると、私の枕元ではなく足元にもプレゼントが
Ｗｉｉ Ｆｉｔが入ってました～

もうす～っごいびっくり
三女の授乳で夜中何回も起きているのに、
サンタさんが来たのを気づかなかった～
大人になって初めてもらったので、す～っごいうれしかった


ケーキは今年はスポンジだけ買ってきて、
去年と同じキャラメルクリームとチョコクリームをサンドしたケーキ。
デコレーションを適当にやってしまって見た目はひどいですが
キャラメルとチョコのハーモニーがおいしいよ

ビターチョコを溶かしたところに七分立ての生クリームを混ぜた物と
カラメルを作って温めた生クリームを少しずつ加えてから
ホイップしたクリームの２種類です。




１ヶ月ぶりくらいに夕飯を作りました
産後はパパが家事に育児にお店にと頑張ってくれてたので
ゆっくりのんびりと過ごさせてもらってたのです。






自家製酵母のバケットのクルトンと
黄身醤油をトッピングしたシーザーサラダ。 

ドレッシングは生協で購入。





ピンチョスは
○スモークサーモン、ホタテグリルとエリンギのマリネ
○まぐろと生ハム
○カマンベールチーズとプチトマト 




そしてメインはローストビーフ！
今年はいつもよりもちょっと良い和牛を買ってきてくれたので
一番おいしかった～

ソースは
○わさびクリーム
○ガーリック入りマヨ粒マスタード
○肉汁たっぷりバルサミコソース 


いつもはオーブンで焼いてたんだけど、
今年は炊飯器で湯せんで作ってみました☆

この方法とサラダ、まぐろ＆生ハムはYOMEさん のレシピを参考にしました

それと、バケットと野菜たっぷりのミネストローネを作りました。

2007/11/5 【エンジェルケーキ】

料理とかお菓子で卵黄だけってレシピがよくあって、
そのたびに卵白があまってしまって。。

その卵白に粗塩とハチミツを混ぜてパックにしたりしてたんだけど、
それでも余ってしまう時は、１個分ずつ小さいタッパーに入れて冷凍したり。

その冷凍ストックも溜まってきたので、
卵の卵白だけで作るケーキ「エンジェルケーキ」ってのを作ってみました

ただしっかりしたメレンゲを作って砂糖を加え、
そこに薄力粉とレモン汁を混ぜるだけ
あとは型に入れてオーブンで焼くだけですｗ

オーブンの調子が悪くてちょっと焼きすぎちゃった感じがあるけど、
卵黄が入ってるシフォンケーキとはまた違うフワフワ感で
なかなかおいしかったです
たぶん本当のエンジェルケーキはもっと白いはず。。。

アメリカのケーキで、シフォンケーキの原型とも言われ
エンジェルケーキの反対に
デビルズフードケーキもあるそうです。

今度は卵白を余らせるために、カスタードクリームとか作っちゃいそう


【エンジェルケーキのレシピ】

卵白　　６個
砂糖　　１８０ｇ
塩　　　小さじ１／２
小麦粉　１４０ｇ
レモン汁１／２個分
ラム酒　大さじ２

１・ボウルに卵白を入れて砂糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
２・１にラム酒とレモン汁を加え混ぜる。
３・小麦粉と塩は混ぜ合わせてから振るって２に加えてざっくり混ぜる。
４・型に入れて１８０度のオーブンで３０分焼く。

こちらを参考に、私は卵白４個で計算しなおして
ラム酒は抜きで、シフォン型で焼きました


【卵白パック】

卵白１コ分に、蜂蜜大さじ３、荒塩１カップを混ぜるだけｗ
それをタッパーに入れて１週間くらいで使い切ります。

大さじ１くらいを手に取ってから、顔全体に広げていき
３０秒くらいたったらシャワーで流します。

お風呂でやるとちょっと生臭くなるけど、お肌はツルツル

2007/11/1 お弁当の日

長女のお弁当の日

今回はお弁当とレジャーシートを持って、
近くの公園へお散歩しにいって食べるようです。

午前中、ちびっ子の声が聞こえてきたなぁって家の裏をのぞいてみると、
ちょうど長女が通るところで気付いてくれました

保育園での姿を見れるのってなんかちょっとうれしいね
次女はお姉ちゃんの後に続いていこうと門の柵にしがみついて
檻の中の動物のように騒いでました


今日のメニュー
 
○豚のしょうが焼き
○ハートのだし巻き卵
○大学芋
○ブロッコリー
○プチトマト
○おかか＆とろろ昆布のおにぎり
○アロエヨーグルト 


年間行事表とか、保育園からのお手紙をきちんと見てなかったのがいけないんだけどね。
前日の寝る直前に突然、長女から
「明日お弁当だよ。準備しなくていいの？」なんて言われてしまい

何も準備しておくこともなく、朝もいつも通りに起きてしまって
バタバタと大変だった～
やっぱり慣れないお弁当作りは前日の準備が大切だね。

生協の配達日で冷蔵庫がいっぱいだった事がほんと助かった


最近の次女はオシャレに目覚めたのか、
朝は鏡の前に座って髪の毛をとかし、
ゴムを指差してしばってと催促してきます

２つに結わくのがお気に入りらしく、
その髪型が完成するまでは大人しくお座りしてます。

もういっちょまえに女の子なのね～

2007/10/17 リンゴのクリームケーキ

リンゴは大好きなんだけど、
フルーツのアレルギーが少しある私は
食べると少し気持ち悪くなってしまうのです

小学生の頃からだったかなぁ。
サラダに少し入ってるのを食べただけでも気持ち悪くなっちゃったり。

まぁ気のせいだろうと思い込んでたのですが、
大人になってからフルーツにもアレルギーがあるってことを知って

でも、アップルパイとかリンゴジュースとか
火を通したり何かしら加工すると
私の場合は食べても大丈夫なようです

なので、子どもたちやパパにはそのまま切って食べますが、
私だけは何かのお菓子にしちゃってます。

で、今回作ってみたのが
この
「リンゴのクリームケーキ」

リンゴ入りのパウンドケーキって感じだけど、
生クリームが入っているから
しっとりしてておいし～


焼きたての温かいままでもおいしかったけど、
冷めてからのさらにしっとりした感もおいしかったです。

レシピはこちら を参考にして作りました☆