2007/7/14 【梅ゼリー＆カステラ】

毎年恒例、今年も梅酒を作りましたｗ
今回はプラム酒も作ったんだ。 




でも、私は今年もまたお酒は飲めなくなってしまったので、
子どもたちと一緒に梅シロップをたっぷり梅２ｋｇ分で作りました。 

ちょうど１ヶ月前に作っておいたので飲み頃にｗ
暑い日には梅ジュースがおいしいね～。
子どもたちもゴクゴク飲んでますｗ

そのシロップと、梅酒の梅を使ってゼリーを作ったんだけど、
ゼラチンの量を間違えちゃったみたいで
かなり柔らかいフルフルゼリーに(;´▽`A``ｱｾｱｾ
まぁ、それはそれでおいしかったです♪





それから、昨日の夜はカステラを焼いてみました。 
カステラは買うものか頂くものって思い込んでたけど、
何でも家で作れるものなんですね♪

卵８個はさすがに多いから半量で作ってたんだけど、
強力粉を混ぜている最後の最後でお坊さんがくる時間になってしまい。

ここら辺では７月がお盆なんだよね。
それをすっかり忘れてて(A;´･ω･)ｱｾｱｾ
お経が終わった１５分後くらいには、生地がすっかりしぼんでました。。

とりあえずもう一度混ぜてから焼いてみたんだけどね。
型から盛り上がってきて、立方体かってくらい膨らんですごかったｗ

１５０度６０分では足りず、結局３０分くらい延長して
ラップに包んで一晩寝かせｚｚｚ。。。ｏＯ○  

さっき食べたらしっとりふんわりでおいしかった～+.ﾟ(*･∀･*)bﾟ+.ﾟ
見た目はちょっとただのスポンジみたいなんだけどね。

甘いもの好きな次女もバクバク食べて、
カステラが好きじゃない夫もいっぱい食べて、
結局もう半分以上なくなっちゃった(*^▽^*)

１０分卵を混ぜなくちゃいけないのが少し面倒だけど、
市販のカステラより甘さ控えめに出来るし食べやすくてお勧めです☆

《材料》
卵…８個(Ｍサイズ)
砂糖…300ｇ
はちみつ…大さじ４
牛乳…50cc
強力粉…200ｇ

《作り方》
１）大きめのボウルに卵を割り、カラザ(卵黄についてる白い部分)を取り除く。
２）牛乳を温め、はちみつと混ぜ合わせ溶かす。
３）卵を軽くほぐし、砂糖を一度に入れ、ハンドミキサーを高速で約10分、ボウルにそって動かしながらあわだてる。
４） ３)に２)を加え、ハンドミキサーで１～２分泡立てる。
５）ハンドミキサーを中速にして強力粉を２～３回に分けて加え、２～３分混ぜる。(「の」の字を描いてアトが残ればOK！)
６）型に流し込み、オーブンを150度にセットして下段で６０分焼く(余熱は無しで) 


この半分の量、オーブンの温度と時間はそのままで作りました。
レシピ通りに作るときは、２０ｘ２０の角型で、
もしない型がない時は新聞紙とアルミホイル、オーブンシートで作れますよ。

ポイントは、ハンドミキサーの時間を忠実に、だそうです。
焼きあがってすぐにラップをして一晩寝かせるとしっとりします♪