2007/4/6 【ホシノ丹沢天然酵母のパン】

最近はまっているパン作りですが、
捏ねとか発酵とか、やっぱり本よりも
きちんと見て教わったほうがもっとおいしくなるんじゃないかと思って、
天然酵母のパン教室を探したのね。

それでＨＰを見つけ、その方のブログを読んでいたら、
共通点がいっぱいあって、勝手に親しみを覚え盛り上がっちゃってヾ(;´▽`A``ｱｾｱｾ
メールを送ったのです。
 
そしたら先日アッキーショップに遊びに来てくれました♪
私のお店の関係で都合がつかず、お教室には行けないんだけど、、
「ホシノ丹沢酵母」をいただきました☆

私の自家製酵母は捏ねたパン生地の様な固めの酵母なんだけど
ホシノはドロドロの甘酒みたいなものができました。

使う量も自家製酵母は小麦粉の半量くらい使うのに対し、
ホシノは小麦粉の１割も使わないのです。

ホシノ酵母の生種ができあがったから、
早速いただいたレシピでバターロールを作りましたｗ

これがが１回目。 

オーブンの上段で焼いたから、
表面がカリカリのバターロールになっちゃったけど
味はとっても甘くておいしい！！
ホシノだと全く酸味がないのかもｗ

そして２回目。

１次発酵の時間のタイミングが合わず、
夫に形成してもらいましたｗ 

私が作ったロールパンも変だけど、
夫のもかなり不細工なパンです(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

今回は中段で焼いたから、
普通のバターロールみたいに柔らかくできたました！！ 

続けて大好きなパンドミー☆

いろいろトラブルが続いて膨らむのか心配だったけど、
甘くてしっとり＆もっちりのとってもおいしいパンが焼けましたｗ
これならフォションのパンドミーに近づいてきたかもしれない(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

パンのお教室はopen sesameのchieさんです♪
お教室、というか、気軽に楽しんでほしいとのchieさんの想いから
「お菓子とパンと紅茶を楽しむ会」です☆