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今年の夏もすでに七輪BBQにはまっている我が家です。

夫は突然スモークを作りたくなったようで
1週間前からピックル液にサーモンやチキンなどを漬け込んでました。

そして日曜日、朝から火をおこしてBBQです

090712BBQchiken.jpg 
 塩抜きをしたチキンや砂肝を60~70℃で1~2時間。

 ちょっと目を放した隙に70℃を超えてしまい、
 そのせいなのか灰汁のような浮遊物が・・・。




090712BBQsmoke.jpg      チキンをゆでている間にサーモンを。

      でも、『20℃の冷燻』って本には書いてあるのに
      外の気温はほぼ30℃。。

      冬にやりましょうってかいてありました

      とりあえずサーモンをスモークしている間に、
      ゆでたチキンなどは青い網の中で陰干しに。



090712BBQsmokenaka.jpg       チキンや卵はこんな感じ。

       夕方になってスモークがやっと完了!!


       本を読んでやったつもりだったんだけど、
       まだまだ改良点がいっぱいありそうです。

       でも、手作りスモークは愛着があってとってもおいしい



090712BBQsconeyaki.jpg 
 せっかく炭火を使っているので、
 その横でダッチオープンや七輪をつかって
 ランチ作り。
  




090712BBQscone.jpg
 七輪で実家の家庭菜園から再び送ってもらったトウモロコシや
 焼きおにぎり。

 ダッチオープンでは簡単スコーンのできあがり!




090712BBQyasai.jpg そのまま夕飯の準備にとりかかり、
 チキンのゆで汁で野菜たっぷりスープをダッチオーブンで。

 それとチキン粥も作りました。

 残ったスープは翌日カレーに。



090712BBQyoru.jpg
 夜も炭火でBBQ

 一日中お外にいたので、
 かなり陽に焼けて黒くなってしまいました




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あっきーのプロフィール
HN:
あっきー
年齢:
38
HP:
性別:
女性
誕生日:
1978/11/23
職業:
スリング屋さん
趣味:
料理・ロハス・旅
自己紹介:
☆かぞく☆

パパ→家族思いで家事もいっぱい手伝ってくれます♪

長女→2002年6月生まれ。転んでも泣かない強い子。妹想いの優しいお姉ちゃん。

次女→2006年7月生まれ。パパに激似の女の子☆歌が大好きです。

三女→2007年11月生まれ。まだまだスリング大好きっこ。

☆好きなこと☆

旅 →バックパックでいろんな国に行きたいです。将来はオーストラリアに永住するのが夢。

料理→調理師免許取得しました♪

手作り→石けん、天然酵母パン、ハーブなど。

ロハス→自然・天然・ナチュラルって言葉に惹かれます。

☆ついったー☆

http://twitter.com/ackeySling

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