2006/6/26 レモンケーキ

去年イギリスのお友達から教えてもらったレモンケーキｗ
あの甘酸っぱいケーキがまた食べたくなって作ったんだ♪

前作ったときは家族にはちょっと不評だったから
食べたいんだけど、作るのをちょっとためらってたのだ(T▽T)

だからちょっと工夫して、
レモンの皮を２回くらい湯でこぼして、
それからお砂糖で煮てからケーキに混ぜ込みｗ

パウンドケーキ型を用意しておくのを忘れて、
普通の丸いので作ったけどおいしかったよぉ♪

今回は夫もおいしいってパクパク食べてくれました！ 
バターたっぷりだから、カロリーが気になるけどね(^^;; 

　＊レモンケーキ＊　　　

小麦粉　　　6ｏｚ（175ｇ）薄力粉ならベイキングパウダー要
砂糖　　　　6ｏｚ（175ｇ）
マーガリン　6ｏｚ（175ｇ）
卵　　　　　3個
レモン　　　1個

1.砂糖とマーガリンをクリーム状になるまで混ぜる
2.卵をミキサーでよくかき混ぜる
3.2を1に混ぜてかき混ぜ、粉を入れサクサク混ぜる
4.レモン汁少々と皮を削って入れる
5.プリヒートオーブン170度で40分焼く（箸差して何も付いてこなかったら中まで焼けた証拠）
6.レモングレイズ（レモン1：砂糖2）を熱い内に表面に塗って出来上がり♪

我が家ではちょこっとお砂糖控えめに作ってます。