ackey's Kitchen 2006/5/24　【天然酵母＜苺＞完成】

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2024/04/27 (Sat)

2006/5/24　【天然酵母＜苺＞完成】

苺の天然酵母ができました♪

１・酵母エキスと強力粉を１：１で混ぜて、
　　それを６～８時間くらい室温で放置。

２・２．５～３倍くらいになって、泡がブクブクしてきたら
　　前種が完成！

今回はこれでベーグルを作ります。

３・強力粉　　２５０ｇ
　　きび砂糖　大１
　　塩　　　　小１
　　前種　　　８５ｇ
　　水４０℃　１２０ｇ
　　これを捏ねて、まとまったらＨＢ（ホームベーカリー）へ

４・生地発酵で捏ねて、そのままラップをかけて１晩発酵させる

５・あとは普通のベーグルと一緒

昨日作っちゃうはずだったんだけど、
天然酵母はドライイーストと違って、発酵に時間がかかるみたい。
だから１晩放置して、朝作ってみたよｗ

ほわ～んと苺の香りがして、ほんのり苺の味もして
とってもおいしい♪

手前の不思議な形は長女作。
天然酵母作り、はまっちゃいそうですｗ

2006/05/24 (Wed) 料理・おかし・パンなど Trackback() Comment(0)

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あっきーのプロフィール

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スリング

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女性

誕生日：

1978/11/23

職業：

スリング屋さん

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自己紹介：

☆かぞく☆

パパ→家族思いで家事もいっぱい手伝ってくれます♪

長女→2002年6月生まれ。転んでも泣かない強い子。妹想いの優しいお姉ちゃん。

次女→2006年7月生まれ。パパに激似の女の子☆歌が大好きです。

三女→2007年11月生まれ。まだまだスリング大好きっこ。

☆好きなこと☆

旅　→バックパックでいろんな国に行きたいです。将来はオーストラリアに永住するのが夢。

料理→調理師免許取得しました♪

手作り→石けん、天然酵母パン、ハーブなど。

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