2010/8/1 パパ☆バースデー

夫のお誕生日

ここ１～２年、ＢＢＱだったのですが、
やっぱり恒例のローストビーフがいいとのことで、
夫が自ら市場へ行って、お肉の調達をしてきてくれました。


毎回作り方を少しずつ変えて試してるんだけど、
今年のが一番おいしく、しっとり出来ました


塩コショウを多めにお肉に揉みこんで、タコ糸でしばり、
糸の間にニンニクスライスを差し込んで、常温になるまで２０分くらい置いたら、

ガンガンに熱したフライパンで、表面にしっかり焼き色がつくまで、けっこうしっかり焼きます。

そしたら、ラゴスティーナ（保温性の良い鍋）に、香味野菜（セロリ、人参の皮、玉ねぎなど）を敷き、
その上にお肉を乗せて、オリーブオイルをタラーとかけて、お酒を半カップくらい。

フタをして、強火で５分、中火で１０分、弱火で１０分、火を消して放置。

お肉の大きさにもよると思うんだけど、
炊飯器やオーブンレンジで作るよりも、断然おいしかったです！



○ローストビーフ
　人参のグラッセ、きゅうり、ナスのグリル、トマト、セロリを添えて

○ホタテ、スモークサーモン、エリンギマリネのピンチョス

○水菜とルッコラ、オニオンスライスのサラダ

○ビシソワーズスープ

○バケット

○実家の家庭菜園のモロヘイヤのお浸し

○実家経由、富山のおばあちゃんちの姫たけのこの煮物

○デザートにニューヨークチーズケーキ