夏のスタミナシロップ！その２

夏のスタミナドリンク　その２は　『梅ジュース』です。

毎年梅酒と梅シロップを作っていたのですが、
子どもたちが毎日のように梅ジュースを飲むとすぐなくなってしまうので、
昨年からは買ってきた梅すべてを梅シロップにしてます。

そして、大量に作っても、２～３ヶ月くらいしか保存がきかない、
というか、その前に飲み干してしまうのですが・・・。

今年は梅を冷凍保存して、１ｋｇずつ仕込むことにしました。


私も梅ジュースは大好きで、味見といいつつチョコチョコ飲んでいたのですが、
今年はなんだか、喉が痒い！

もしかしたら梅もアレルギーが発生したかも

完成した梅シロップを弱火で煮詰めてから飲んでみたら大丈夫でした


　梅シロップの作り方

○梅　１ｋｇ
○砂糖１ｋｇ

１．梅を一晩水につけてアク抜きをする。
２．なり口（おへそのところ）を竹串で取り除いて水気をよくふき取る。
３．梅を一晩凍らす。
４．よく消毒した瓶に、梅→砂糖→梅→砂糖の順に詰めていく。
５．１日１～２回瓶を良く振る。
６．お砂糖が溶けたら、梅を取り除き、シロップをお鍋に移して１５分程弱火でアクをとりながら煮詰める。
７．よく消毒した瓶に移し、冷めたら冷蔵庫へ。完成！

ほとんどの梅がしわくちゃになっちゃうけど、
ふっくらしたままの梅はシロップの一緒に煮て、梅煮を作りました


シロップはお水や炭酸で割ったり、
カキ氷にかけたり、梅煮を入れたゼリーを作ってもおいしいです！