2006/5/16 【ベーグル】

なんだか無性にベーグルが食べたくなった！

けど、ここら辺にベーグル屋さんはないし、
スーパーで売ってるのはおいしくないし。。

じゃぁ作ってみよ～ってことで、
http://cuoca.com/library/event/bagel/index.html
を参考に作ってみたよ☆

レシピはちょこっと変えちゃって、＜４個分＞

　強力粉　　２５０ｇ　
　きび砂糖　大１
　塩　　　　小１
　イースト　小１弱
　水４０℃　１４０ｃｃ

時間がなかったから、捏ねはホームベーカリーに任せ
リングにした後のベンチタイムは１０分。
ってか、形にするのに時間がかかっちゃって、
ほとんど休ませてないかも。

ゆでるお湯にモルトエキスって書いてあったけど、
なんだかよく分からないから、ハチミツ大１を入れてみました。

大きい鍋が上のほうに閉まってあって届かなかったから、
フライパンで沸騰直前くらいのお湯に、片面３０秒くらいゆでてから、
１９０℃で１８分焼いてできあがり～☆


ブルーベリークリームチーズのディップ
　（クリームチーズとブルーベリージャム、メイプルシロップちょこっと
　を混ぜただけｗ）
をはさんで食べました。

手作りベーグルは、
買ってきたものと比べ物にならないくらいおいしいの！！
ベーグルってモチモチしてて、、ってよく聞くけど、
いまいちそのモチモチ感がわからなかったんだよね。

けど、手作り＆焼きたては、すっごいモチモチ！
で、表面がちょこっとカリっとしてて、ほんとおいしい～！！

作り方も意外と簡単だし、
バターとかの油分が何も入ってないからヘルシーだし、
ぜひ作ってみてね～♪