2007/4/7 【アジアンフェア☆】【クリームチーズのパウンドケーキ】

急にアジアンぽいものが食べたくなったから、
冷蔵庫の中身で適当に作ってみました☆

【アジアン焼きソバ（オリジナル） 】
　　　　　

１・豚バラに砂糖、おろしにんにく、醤油、片栗粉をもみこむ
２・海老に塩、酒、片栗粉をもみこむ
３・１、２をそれぞれ炒めて取り出す
４・セロリ、ネギ、人参、カラーピーマン、白菜を炒め
　　塩コショウ、中華味少々で薄めに味付けをして取り出す
５・焼きソバを炒め、そこに豚、海老、野菜をもどす
６・ナンプラーで味付けて盛り付け
７・お好みで一味唐辛子、スウィートチリソース、ナンプラーをかける

適当に作ったけど、かなりおいしくできました♪
本場のアジアンというよりも、
オーストラリアで食べたアジアンヌードルって感じかもｗ 


次の日はご飯でｗ

【海南鶏飯　ハイナンチキンライス】



どうやらマレーシアかシンガポールか中国か
どこか分からないけど、そこら辺の蒸し鶏料理らしいです。

そういえば、タイかマレーシアでそのようなものを食べたような。

ネットでレシピを検索しつつ
昔の記憶を頼りにつくってみたよｗ


１・鶏ももの皮をとって、砂糖、塩コショウをもみこむ。
２・お湯にお酒、しょうが、にんにく、青ネギと鶏を入れる。
３・弱火で煮て火を止め、蓋をして冷めるまでそのまま放置。
４・鶏皮を弱火でじっくり炒めて油を出す。
５・３のスープと４の油でお米を硬めに炊く。
６・鶏を食べやすくきって、鶏皮、きゅうり、トマトなどと一緒に盛り付け。

タレは
○スウィートチリ、にんにくしょうが、レモン汁、ナンプラー
○味噌、醤油、砂糖、にんにくしょうが、スープ
○にんにくしょうが、醤油
の３種類。 


続いて、甘いものが食べたくなったので
残ってたクリームチーズを使って簡単にパウンドケーキを作りましたｗ

  　　

直前にパンを作ってたから、型がなくって￥１００均の型に無理やり詰め込んだら
火山が爆発したかのような恐ろしい出来上がりに(≧▽≦)アチャ 

けど、味はおいしかったですよ♪

パウンドケーキのバターの分量にクリームチーズを合わせて、
残りのチーズは角切りにして生地に混ぜました。


左の画像は長女が作ってくれたチョコバナナ☆
最近デザート作りが彼女のブームみたいで
たまにパパと一緒にこっそり作ってくれます(*^▽^*)

2007/4/6 【ホシノ丹沢天然酵母のパン】

最近はまっているパン作りですが、
捏ねとか発酵とか、やっぱり本よりも
きちんと見て教わったほうがもっとおいしくなるんじゃないかと思って、
天然酵母のパン教室を探したのね。

それでＨＰを見つけ、その方のブログを読んでいたら、
共通点がいっぱいあって、勝手に親しみを覚え盛り上がっちゃってヾ(;´▽`A``ｱｾｱｾ
メールを送ったのです。
 
そしたら先日アッキーショップに遊びに来てくれました♪
私のお店の関係で都合がつかず、お教室には行けないんだけど、、
「ホシノ丹沢酵母」をいただきました☆

私の自家製酵母は捏ねたパン生地の様な固めの酵母なんだけど
ホシノはドロドロの甘酒みたいなものができました。

使う量も自家製酵母は小麦粉の半量くらい使うのに対し、
ホシノは小麦粉の１割も使わないのです。

ホシノ酵母の生種ができあがったから、
早速いただいたレシピでバターロールを作りましたｗ

これがが１回目。 

オーブンの上段で焼いたから、
表面がカリカリのバターロールになっちゃったけど
味はとっても甘くておいしい！！
ホシノだと全く酸味がないのかもｗ

そして２回目。

１次発酵の時間のタイミングが合わず、
夫に形成してもらいましたｗ 

私が作ったロールパンも変だけど、
夫のもかなり不細工なパンです(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

今回は中段で焼いたから、
普通のバターロールみたいに柔らかくできたました！！ 

続けて大好きなパンドミー☆

いろいろトラブルが続いて膨らむのか心配だったけど、
甘くてしっとり＆もっちりのとってもおいしいパンが焼けましたｗ
これならフォションのパンドミーに近づいてきたかもしれない(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

パンのお教室はopen sesameのchieさんです♪
お教室、というか、気軽に楽しんでほしいとのchieさんの想いから
「お菓子とパンと紅茶を楽しむ会」です☆

2007/4/3 次女９ヶ月

次女ちゃん９ヶ月になりました～☆

この１ヶ月でできるようになったことは
○両手でパチパチと拍手
○お座りからつかまり立ち
○バイバイ
○おまるでおしっこ（１回だけｗ）
○犬をみて「ワンワン」って言った！（たぶん）
○舌をならす
○パンを指でつまんで自分で食べる
○バァバが好きで、見つけると猛スピードで追いかける
○お昼寝が１日１回になる

またいろいろと出来ることが増えてきました♪ 
来週は９ヶ月検診に行ってきます☆

2007/4/2 新作「桜シリーズ」

お待たせしました！！
前回から１ヶ月も間があいてしまいましたが
新作第３弾の「桜シリーズ」が登場です☆

　　

ピンク、赤、紺、黒の４色です。
和風な柄に、少しラメが入っててかわいいですよ♪
素材は薄めのコットン１００％です。

2007/3/24 チャイルドマインダー講習

１年半前くらいに通っていたチャイルドマインダージャパンのブラッシュアップ研修会に行ってきました☆

内容が子どもの遊びについてで、子連れでもＯＫということで
次女も一緒に参加。

「いないいないばぁ」とか「いっぽんばしコチョコチョ」とか遊びながらだったので
次女はとってもご機嫌でした♪


研修会の間、長女はパパと念願の ＩＫＥＡ へ！！
スモーランドという、無料の託児サービスがあって、ずっとそこで遊びたがっていたのです☆

１００～１３０ｃｍの子どもで、トイレトレーニングが完了していれば
６０分無料で預かってくれますｗ

かなり人気のあるスモーランドは
もう６時過ぎだというのに、土曜日だからか４０分待ちだったそう。

研修会が終わってから、電車とシャトルバスでＩＫＥＡへ向かうと、
長女はボールプールと、絵本と、ウォールクライミングがあって、、
と、とても楽しそうに話してくれました♪

ちなみに、電車でＩＫＥＡへ行く場合、新横浜駅からシャトルバスがでています。
バス停が駅からけっこう離れていて、ちょっと分かりにくいの(T▽T) 
駅員さんに聞いても「わかりかねます。」って。。。
とにかく、バスターミナルの一番奥のほうです(；・∀・)
８時過ぎの最終バスになんとか間に合い、無事に長女たちと合流が出来ましたｗ

2007/3/21 【パンドミー】

またまたパン日記ですｗ

はまってますねぇ。
なんかさ、捏ねてる時が楽しくて♪
そして焼きあがった時のあの香り♪

　　　
続けてまたパンドミー。
今回は少し形がよくなってきたかな？
渦巻きがかわいいでしょ！？

１斤じゃすぐ食べ終わっちゃうから
１．５斤で作ってみたら、
オーブンの天井にくっついちゃってた(≧▽≦)アチャ

結局食べちゃうから、
やっぱり１斤で充分みたい。

2007/3/18 【パンドミー＆バケット】

パンを焼くとあっという間に食べちゃうから 今回は一度に２種類ｗ

まずは前回と同じパンドミー。
１次発酵は初めてボールいっぱいに膨らみました♪
こんなに膨らむのねぇってくらい。 
温めておいたのが良かったのかも！
今までは発酵足りてなかったのかもね。。

２次発酵はオーブン３０℃にしてやってたんだけど
途中で義母がレンジを使ってまして･･･(；´Д｀)ｳｳｯ…
まぁ、３０℃じゃさわっても熱くはないからわからないか。

そんなわけで２次発酵の時間も正確にわからなくなり
とりあえず焼いてみましたが”

ちょ～～～おいしい！！！
見た目はやっぱり良くないんだけど。
前回よりさらにおいしくなったよ～♪

もっちりしっとりプラス、甘みがあるの！
ブランチで食べたら、
あっという間にほぼ１斤食べ終わっちゃった。

パンがあまり好きではない夫も、
手作りパンから、ホテルで出てくるパンみたいになってきたってｗ

で、続いてバケット。
ブルスケッタを食べたいなぁと思って焼いてみましたｗ

形はまぁ、いいよね！？ 
クープ（切れ目）もまぁまぁきれいに入ってるし。


けど、焼き色がいまいちだったなぁ。
次は上段ではなく最上段で焼くか、 それとももう少し時間を長くするか。

味のほうは、ちょっと酸味がありました。
フランスパンって特に酸味のあるパンではないよね？

１次発酵の時に、膨らんだら一度パンチをして、
さらに膨らむまで待つんだけど
その時にちょっと待ちすぎたのかもしれない。

夕飯にガーリック塗って、オリーブオイルと塩コショウして出したら
長女は
「これもおいしいけどさ、朝の方がおいしかった。。」
子どもは正直だねぇ(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

バケットには蜂蜜が入っているから、
１才未満の次女にはパンドミーをあげましたｗ

2007/3/12 【レーズン酵母 パンドミー】

最近またちょこちょことパンを作ってたんだけど、
久しぶりに写真を撮ったので記念にアップしますｗ

この頃よく作っていたのは、
手作りパンの基本のリュスティック。

丸めたりしないで、切りっぱなしで焼くパンです。
チョコ入りが長女とパパには好評♪

あとはいつものベーグルとか。 
プレーンの他に、レーズンシナモン、メープルウォールナッツ、とやっぱりチョコ入りなどなど。

ずっとベーグルかリュスティックばかりだったから
失敗していたパンドミーを久しぶりに作ってみました。
今回は１次発酵を常温で２４時間以上放置。

もしかしたら過発酵かも。。と心配になりつつ焼いてみたら、
す～っごいいい香り～♪ 

 

子どもたちを寝かせてから成型、２次発酵を始めたから
焼きあがったのはもう寝る時間なのにちょっと味見ｗ

そしたらす～っごくおいしくできてました～(*^▽^*)
やっとリベンジできたわ☆

モチっとしてて、しっとりしてて。
う～ん。止まらない！！

まだまだフォションのパンドミーにはほど遠いけどね。
まぁ、これだけ食べられれば充分でしょう☆
あとは見た目ももうちょっと頑張らないとだね。

2007/3/11 味噌作りの会 最終回☆

ちょうど１年前くらいに応募して
大豆の種まきから始まったみそ作り。
今日が最後の仕上げ、みその仕込みでした～♪

種まきをして、草むしりをして、収穫して、脱粒して。。。
って、ほとんど夫と長女が参加していたのですが(;´▽`A``ｱｾｱｾ

脱粒したあと、農協できれいにしてもらった大豆を受け取り、
前々日からお水にひたし、
前日にコトコトと弱火にかけて柔らかく煮て、
当日の朝、また温めて水分をなくして。

ここも夫が１人で頑張ってましたｗ 

 
そして今日、１０時集合なのに、すでにもうみんなみそ作りが始まってた！
もう５～６年続けて参加してる人もいるそうで。
年季の入った瓶や漬物用のタッパーを持参してる人がほとんどでした。 

　　

水切りした大豆に麹と塩を混ぜて、
それをミンチにしてよーく混ぜたら
ハンバーグを作るみたいにパンパンと空気を抜いてから
瓶の中に入れていきます。

我が家はビニール袋に詰めて持って帰りました。
ここまで１時間もかからずに終了！！
なんだかあっという間だったなぁ。

常温で６ヶ月熟成させたら完成です☆
初めての手作り味噌たのしみ～♪

主催の方の黒豆入り手作り味噌をお土産に買って帰りました。
きゅうりに付けて食べたり、焼きおにぎりにしたり。
味噌好きの長女は味噌ばっかりバクバク食べてたｗ

2007/3/3 ひな祭り＆次女８ヶ月

次女８ヶ月になりました～☆
６８ｃｍ・７５００ｇと、少しだけ大きくなりましたｗ

３／４に両手で(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ と拍手が出来るようになって
楽しそうにひたすらパチパチしてて
３／５にお座りから１人でつかまり立ちができるようになりました！

ズリバイはさらにスピードアップしてきたけど、
ハイハイはまだしないねぇ。
腕立て伏せの格好をして、おしりを上げてフリフリはよくしてます。

そして次女の初節句！！
ということで、今年もパパが頑張って段飾りを出してくれました☆ 

 

今年は暖かいし、もう遅いかなぁと思いつつも
曽我の梅を見に行ってきたけど、もう満開は過ぎちゃって散りぎみでした。。

じゃぁ、桜なら！と松田の早咲きの河津桜を見に行ったら
こっちはちょこっとまだ早かったかな。
子どもたち２人とも寝ちゃったので
ドライブしただけで帰ってきちゃった。

夕飯は毎年恒例のチラシ寿司♪ 



１昆布、お酒少々、桜海老と一緒にご飯を炊く。
２にんじんをお花形にしてグラッセにする。
３干ししいたけをもどして、醤油とお砂糖で煮る。
４れんこんをスライスして煮る。
５たまごにお砂糖と塩少々を混ぜていり卵をつくる。
６マグロを漬けにする。
７酢飯に３と４とゴマを混ぜる。
８たまご、しそ、マグロ、いくら、にんじん、さやいんげんをトッピング。 

今回はちょっと失敗しちゃったんだけど、
椎茸を濃い目に味付けすることと
蓮根を甘酸っぱくするのがポイントです。

それと、長女が好きな厚切りお芋の天ぷらと
パパリクエストの鶏のから揚げ。
蛤の潮汁に
デザートは桃のシャーベットとチョコチップアイスを作りましたｗ

次女には、蓮根、お芋、人参のすりつぶしと
蛤のお汁を薄めたもの。

料理を作っている間、
長女は「パパとママの結婚式！」と言って
お雛様の絵を描いてくれてました☆